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もりそば

もり蕎麦とざる蕎麦の違い

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現在は、もり蕎麦とざる蕎麦の違いは、 ざる蕎麦は、蕎麦の上に刻み海苔掛かっているだけ。 という違いですが、元々は別のものだったのです。   江戸時代の蕎麦は、「そば切り」と呼ばれ、汁につけて ...

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